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液体跟气体接触的表面存在一个薄层，叫做界面层，界面层里的分子比液体内部稀疏，分子间的距离比液体内部大一些，分子间的相互作用表现为引力，使液体表面积缩小。就象你要把弹簧拉开些，弹簧反而表现具有收缩的趋势，而这种表面作用力称为液体界面张力。界面张力仪常用的测试方法有白金板法、白金环法、悬滴法、滴体积法、最大气泡压法等几种方法。接下来简单介绍一下其中常用白金环法。

白金环法又称du Nouy Ring method，du Nouy环法，圆环法。白金环法的测量方法为：将白金环轻轻地浸入液体内；白金环慢慢地往上提升，即液面相对而言下降，使得白金环下面形成一个液柱，并最终与白金环分离。白金环法就是去感测一个最高值，而这个最高值形成于白金环与液体样品将离而未离时。这个最高值转化为表面张力值的精度取决于液体的粘度。由于这个方法很早被使用，故而原有表面张力测定仪基本均采用这种方法，现有很多数据也是用这种方法测得。白金环法的测试步骤为：

1.白金环悬挂在液体表面之上，并且已归零

2. 白金环刚开始接触到液体表面，由于白金环此时接触到的是液体表面那层薄膜；此时显示屏开始显示数值。(显示数字很小或是负的)

3. 白金环开始浸入到液体内部，由于表面张力的作用显示数值开始变大

4. 白金环浸入到液体内5mm处停止，此时显示的数值是液体对两根连接白金环金属丝的表面张力的作用。(数值的大小取决于金属丝直径大小)

5. 开始缓慢下降样品台

6. 显示屏上的数值在逐渐变大

7. 随着样品台的缓慢下降，白金环在液体表面之上形成一柱液体薄膜。此时显示的数值已到达最大

8. 最终白金环与液体脱离、液体薄膜破裂，显示数值减小

界面张力仪基于白金环法，测量各种液体的表面张力(液-气相界面)及液体的界面张力(液-液相界面)。此方法具有操作简单，精确度高的优点而被广泛应用。广泛用于电力、石油、化工、制药、食品，教学等行业。